एंजाइम जीव विज्ञान

एंजाइम मैक्रोमोलेक्यूलर जैविक उत्प्रेरक हैं। एंजाइम रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज़ या उत्प्रेरित करते हैं। प्रक्रिया की शुरुआत में अणुओं को सब्सट्रेट कहा जाता है और एंजाइम इन्हें विभिन्न अणुओं में परिवर्तित करता है, जिन्हें उत्पाद कहा जाता है। कोशिका में लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं को जीवन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त तेज़ गति से होने के लिए एंजाइमों की आवश्यकता होती है। किसी कोशिका में बनने वाले एंजाइमों का समूह यह निर्धारित करता है कि उस कोशिका में कौन से चयापचय मार्ग होते हैं। एंजाइमों के अध्ययन को एंजाइमोलॉजी कहा जाता है। एंजाइमों को 5,000 से अधिक जैव रासायनिक प्रतिक्रिया प्रकारों को उत्प्रेरित करने के लिए जाना जाता है। अधिकांश एंजाइम प्रोटीन होते हैं, हालांकि कुछ उत्प्रेरक आरएनए अणु होते हैं। एंजाइमों की विशिष्टता उनकी अद्वितीय त्रि-आयामी संरचनाओं से आती है।

एंजाइम जीवविज्ञान के संबंधित जर्नल

द जर्नल ऑफ़ बायोलॉजिकल केमिस्ट्री, एंजाइम और माइक्रोबियल टेक्नोलॉजी, जेबीसी एंजाइमोलॉजी